Masa de croquetas

Receta de masa de croquetas

La masa de croquetas es una base sencilla y sabrosa que podemos combinar con muchos ingredientes y conseguir resultados increíbles, no solo para croquetas.

¿Quieres ver los ingredientes para Masa de croquetas?

Descubre los ingredientes para hacer Masa de croquetas pinchando aquí:

¿Cómo hacer masa de croquetas?

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Para preparar nuestra masa de croquetas, necesitaremos picar una cebolla finita que añadiremos en una sartén, a la que previamente habremos añadido el aceite y la mantequilla.

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Añadimos sal y pimienta, y doramos la cebolla a fuego no muy fuerte hasta que quede transparente y pochada.

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Añadimos la harina y la doramos para que pierda su sabor y quede cocinada completamente, durante más o menos unos 2 minutos.

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Para que nuestra masa de croquetas quede sin grumos añadiremos la leche templada, esto hará que la mezcla sea homogenea y suave al paladar. Si añadimos la leche fría la harina se hará grumos y el sabor de nuestra masa de croquetas no será el mismo al no mezclarse bien los ingredientes (de todas formas si te quedan grumos, puedes triturar la masa con la batidora).

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A fuego medio-bajo dejaremos que nuestra masa de croquetas espese poco a poco, y este sería el momento de añadir el ingrediente que deseemos (salchichón, jamón, huevo duro, etc) y dejar al fuego hasta que coja la consistencia deseada. Luego, antes de hacer las croquetas la dejaríamos enfriar (ojo, espesará muchísimo).

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Dependiendo el uso que queramos darle a nuestra masa de croquetas la textura será mas o menos densa. Si queremos hacer croquetas la masa de croquetas deberá tenerse al fuego hasta que se despegue fácilmente de la sartén, pero si la queremos para napar y hornear carnes o pescados, puedes dejar más líquida.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor:

La masa de croqueta admite tantos ingredientes como queramos combinar; taquitos huevo duro-jamon cocido, jamón, queso, zanahorias y calabacín... Y todos los sabores deseados.

Nuestra masa de croquetas puede utilizarse para gratinar sobre verduras, carnes y hasta pescados, si quieres darle otros usos.