Masa de croquetas

Receta de masa de croquetas

La masa de croquetas es una base sencilla y sabrosa que podemos combinar con muchos ingredientes y conseguir resultados increíbles, no solo para croquetas.

Ingredientes para preparar masa de croquetas

  • 6 tazas leche
  • 2 tazas de harina
  • 150 gr. mantequilla
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar masa de croquetas?

  • Para preparar nuestra masa de croquetas, necesitaremos picar una cebolla finita que añadiremos en una sartén, a la que previamente habremos añadido el aceite y la mantequilla.
  • Añadimos sal y pimienta, y doramos la cebolla a fuego no muy fuerte hasta que quede transparente y pochada.
  • Añadimos la harina y la doramos para que pierda su sabor y quede cocinada completamente, durante más o menos unos 2 minutos.
  • Para que nuestra masa de croquetas quede sin grumos añadiremos la leche templada, esto hará que la mezcla sea homogenea y suave al paladar. Si añadimos la leche fría la harina se hará grumos y el sabor de nuestra masa de croquetas no será el mismo al no mezclarse bien los ingredientes (de todas formas si te quedan grumos, puedes triturar la masa con la batidora).
  • A fuego medio-bajo dejaremos que nuestra masa de croquetas espese poco a poco, y este sería el momento de añadir el ingrediente que deseemos (salchichón, jamón, huevo duro, etc) y dejar al fuego hasta que coja la consistencia deseada. Luego, antes de hacer las croquetas la dejaríamos enfriar (ojo, espesará muchísimo).
  • Dependiendo el uso que queramos darle a nuestra masa de croquetas la textura será mas o menos densa. Si queremos hacer croquetas la masa de croquetas deberá tenerse al fuego hasta que se despegue fácilmente de la sartén, pero si la queremos para napar y hornear carnes o pescados, puedes dejar más líquida.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

La masa de croqueta admite tantos ingredientes como queramos combinar; taquitos huevo duro-jamon cocido, jamón, queso, zanahorias y calabacín... Y todos los sabores deseados.

Nuestra masa de croquetas puede utilizarse para gratinar sobre verduras, carnes y hasta pescados, si quieres darle otros usos.

  • 10 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Enviada el 10/07/2012
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